自古以来，前人就喜好以蟹佐酒，空闲之余，邀来三五亲信，吟诗作乐，领会到人生的一种乐趣。

螃蟹味美，又有养分，素来遭到历代文人赞誉及门客喜欢。李渔曾描述螃蟹为“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已造色、喷鼻、味三者之极，更无一物可以上之”。本季的大闸蟹蟹黄厚、蟹膏丰，肉质饱满、鲜嫩，气息幽香四溢，备受人们喜欢。

绍兴黄酒与大闸蟹是绝妙搭配非你我臆造，而是有科学根据。按中医理论，蟹味虽鲜美，但为寒性食物，不克不及多食，而黄酒性温，温寒相抵便无疾患之虞，又黄酒最能去除腥味，食之更觉喷鼻美。黄酒属于细酌慢饮之物，饮时将大闸蟹攥在手中渐渐品味，更觉舒服万千。据闻喷鼻港人吃大闸蟹之风甚健，每到金秋时节，很多酒楼生意特殊兴隆，“吃大闸蟹，别忘了古越龙山”的告白语到处可见，鹤立鸡群的绍兴黄酒和肥硕膏黄的河蟹，大受港人喜爱。