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秋季吃螃蟹有所讲究
发布时间:2015-09-03 13:16:37 来源:

    金风抽丰起,南边人晓得,这个时分是吃蟹的最佳时节。俗话说,菊黄蟹肥秋天,温一壶黄酒,捉几只肥蟹,看秋高气爽,听秋虫吟唱,不亦乐乎。

    这个时分的螃蟹不只好吃,并且含有丰厚的维生素。但是有很多人吃了螃蟹后会腹痛腹泻、恶心吐逆,这凡间是由于吃蟹的时分没留意细节形成的。

    螃蟹性寒,但喜好食蟹的伴侣,根本上管不住本人嘴巴。如何最大限制地削减吃蟹后呈现身体问题,人人要留意八个方面。

    1、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃 。

    2、蟹以动物尸首或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。假如未将蟹洗刷洁净、蒸煮不透或因生吃醉蟹,会把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里。蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

    3、蟹要吃鲜活的,死蟹不要吃。蟹身后,体内的细菌会敏捷繁衍并分散到蟹肉中,使食者吐逆、腹痛、腹泻。新颖活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部丰满,腹部白洁。而病笃的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正坚苦。

    4、蟹要现蒸现吃,不要寄存。万一吃不完,剩下的必然要保管在洁净、阴凉通风的当地,吃时必需回锅再煮熟蒸透。

    5、吃蟹时,在开盖后要留意四个肃清:肃清蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖局部,用小勺把中心的蟹胃局部舀出。留意,不要吮破中心阿谁呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢掉。

    吃完蟹盖轮到蟹身,用勺柄将蟹身中心一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心局部应丢掉。蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线去失落;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的器械,都应该肃清失落。

    6、少吃,不宜吃太多。脾胃虚寒者尤应惹起留意,以免惹起腹痛腹泻。

    7、不要与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要品茗。由于开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝结,晦气于消化接收,还能够惹起腹痛、腹泻。

    8、不要和柿子一同吃。