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国宾馆黄酒的饮用方法
发布时间:2011-08-25 17:19:44 来源:

    黄酒温着喝的前史由来已久,其温酒的用具和办法也大有考究。

  绍兴酒店常用马口铁或紫铜制成的温酒用具爨(音串)筒和瓷、锡制成的烫壶。将酒从坛中打入爨筒和烫壶,隔水加温至40—45℃,随温随饮。而外埠酒楼则普通以瓷质的烫酒壶和烫酒杯为主。烫酒壶外形分八角形、六角形、圆形等,普通由盛水器、盛酒器、酒盅环环相套构成。

  温酒时,先在盛水器中注入热水,将盛酒器(约可盛二两至半斤酒)置入个中,然后将碗状酒盅倒扣盖上,闷热数分钟后,掀起酒盅,掏出盛酒器,倒入酒盅饮之。此番时间,款款有序,协作细腻,美好高雅,酒道之味浓烈,富有神韵。

  目前垂纶台国宾馆喝“古越龙山”的黄酒就采用这种办法,深得饮客欣赏,还也影响全国各地。